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至於越前蟹吃法也相當多元,除了常見的水煮、烤、火鍋,也有人喜愛僅以冰水冰過生蟹肉後食用,或是將蟹膏放在蟹殼上,以火爐燒煮後,用小湯匙直接吃或當作蔬菜沾醬都相當美味。

此外,福井縣南部的「敦賀」自古以來就是昆布交易的中途站,久而久之成為發展出獨特的「手削朦昆布」技術,師傅會將昆布以醋沾濕,變軟後再削刮成如絲一般的薄片,產量佔全日本8成,相當有特色。

以「越前蟹」、「越前蘿蔔泥蕎麥麵

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」等多種美食聞名的日本福井縣,16、17日將於日本交流協會台北事務所舉辦「美食之國福井in台灣」特產展示商談會。

「美食之國福井in台灣」將於16日下午1時登

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場,邀集福井縣9家釀酒業者、6家食品業者以及6家工藝品、雜貨業者,現場提供多款日本酒、味噌湯、和(艸果)子等產品試吃。

福井縣西鄰日本海,東有白雪皚皚的山峰,每到冬天都會吸引不少滑雪迷來此滑雪,除了自然美景,福井縣也是日本傳統工藝的發源地,以「漆器」、「和紙」等工藝品聞名,連古代天皇都曾為美麗的漆器而感動。

美食方面,福井縣期間限定的美

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味「越前蟹」,體型最大能超過50公分,越前蟹也因美味得驚人,而有「味覺之王」美稱,據說總是能讓品嚐過的老饕一吃難忘,因此每到冬季總是吸引無數老饕遠從各地而來,只為飽嘗蟹肉,每年1月也會定期進貢給皇室。

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